AEIS中国培训基地带你了解狮城自成一派的“糖水文化”

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　　有没有北方的吃货第一次听到“糖水”这个词的时候，充满了黑人问号脸?但在新加坡待过的朋友就知道，这其实是广东的“糖水文化”。

　　所谓“糖水”，起源于岭南地区，指的是以各种下火材料，如绿豆，番薯，白果，莲子等，加水与糖同煮，即可作为饭后甜品，又可做宵夜。糖水一般煮得较稠，部分会加上不同食材在内，因此粤语一般称“食(吃)糖水”，而不会称“饮(喝)糖水”。

　　相对于两广(广东、广西)的糖水，潮汕糖水自成一派，本地人更愿意叫它甜汤。与两广以汁水为主的糖水不同，潮汕的更为随性一些，任何潮汕人认为好吃的材料都可以做成甜汤。

　　像我们经常在新加坡看到的芋泥白果和清汤就是最典型的潮州甜汤了。

　　现在糖水店的糖水种类越来越丰富，每次都可以挑到眼花缭乱。

　　而在旧时，沿街的糖水铺都只卖一茶二沙三糊。

　　一茶：罗汉果茶

　　二沙：红豆沙、绿豆沙

　　三糊：芝麻糊、杏仁糊和核桃糊。

　　这简简单单的几种甜品却是最能检验一家糖水店的功力。

　　在深受广东和潮州文化影响的新加坡，随处可见大大小小的糖水店。

　　无论是正餐时刻还是下午茶或是夜宵时间，都有络绎不绝的人去点上一碗糖水慢慢品尝。而每家店又都有自己独特的味道，让食客们流连忘返。

　　阿秋甜品 Ah Chew Dessert

　　提起吃糖水，估计大家的第一反应都是这家老店，每次经过都大排场龙。很多传统的甜品例如黑芝麻糊、红豆沙，双皮奶等都可以在这里找到。

　　而让很多人心心念念的还有这里的榴莲芒果西米露，煮到恰到好处的西米，配以酸甜的芒果和柚子粒，榴莲的味道则沉在碗底，堪称一碗水果的盛宴。

　　▏地址一：1 Liang Seah Street，#01-10/11 Liang Seah Place，S189032

　　▏营业时间：Mon-Fri:1230pm - 12am;Sat-Sun:1230pm - 1am

　　▏地址二：181 Thomson Road，Goldhill Centre，S307627

　　▏营业时间：Mon-Fri: 12pm - 12am;Sat-Sun:12：30pm - 12am

　　喜乐亭 Xi Le Ting Dessert

　　用白瓷碗装着的甜品仿佛可以一下子把时间拉回几十年前，那些年这里的糖水只要五毛钱一碗。虽然现在价格有所上涨，不过味道依旧是当年的味道。

　　阿姨已经在这里经营了四十余年，每碗的分量略小，不过也刚好满足了想一次多吃几种甜品的你。想吃红豆沙、清汤、豆宣，就来这里试试最质朴的甜品吧。

　　▏地址：118 Commonwealth Crescent #02-70，Commonwealth Crescent Food Centre，S140118

　　▏营业时间：12pm—10pm

　　糖水先 Dessert First

　　这一家属于新式甜品店，种类非常丰富。除了传统的糖水外，从雪花冰、华夫饼到炖品和汤圆应有尽有。虽然有时水准不是特别稳定，不过用料还是很足的。

　　推荐这里的金瓜芋泥，糅合了适量油脂的芋泥入口非常顺滑，甜度也是刚好可以接受的程度。

　　▏地址：8 Liang Seah Street，#01-04，S189029

　　▏营业时间：Mon-Thurs: 6pm-1am;

　　Fri: 4pm-2am;

　　Sat: 1pm-2am;

　　Sun: 1pm-1am

　　味香园 Mei Heong Yuan

　　在牛车水黄金位置的一家店铺，店面虽小，人气却很旺。在休息时间过去要做好等位的心理准备。

　　这里不光有最传统的糖水，还有港式点心，萝卜糕、芋头糕或者是冰冰凉的芒果卷，量大味正地点好，关键是价格美丽，在牛车水逛街累了就进店品尝一碗甜品歇歇脚。

　　▏地址：#B2-32/33, Chinatown Point，133 New Bridge Road，S059413

　　▏营业时间：Daily 12pm-10am

　　糖水，不仅仅只是一份饭后甜品那么简单，它更代表着一个地方的历史以及生活习惯。在新加坡的你们相信已经品尝过很多不一样的糖水了吧?哪一款是你的最爱，请留言让我们知道哦!

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